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做一碗香飘十里的辣椒油
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辣椒油这东西,真是从南到北都常见的不得了,几乎家家餐桌上都少不了,做法也是各不相同
不过说起来,正宗的辣椒油,制作方法那是很有讲究的,比如油是一定要用菜籽油才最香,辣椒要用朝天椒加上二荆条,还要熬上很长时间······
还是试下简单的吧,很香很适合在家里做的
超级啰嗦:
油要分两次倒入辣椒碎中,第一次是关火后半分钟,先倒一半,边倒边搅拌,第二次是等锅里的油没那么嘘手时,再全部倒入
做好的辣椒油,放置一天以后再食用会更香
炸花生的时候凉油下锅,一直用小火炸
关于用到的香料,花椒八角香叶草果桂皮之类,有就多放几样,没有就少放几样,并没有具体要求
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